Paleo zucchini chocolate muffins / Paleo cuketové čokoládové muffiny
1:02
Abych tu stále neměla pouze jablečné a dýňové recepty, nemohu vás ochudit zase o jeden ten čokoládový. Takže jsem vám sepsala recept na moje paleo čokoládové muffinky s cuketovým základem. Já jsem z nich byla nadšená. Ale to jsem asi pokaždé, když si něco upeču a ono je to dobré! Jenom musím podotknout, že nejsou tak sladké, takže pokud jste milovníci sladkostí, nejspíše to trochu pocítíte. Nicméně, teď už šup k receptu.
INGREDIENCE:
- 2 středně velké cukety
- 1 hrneček mandlového másla - vyrábím sama - recept najdete TADY
- 2 vejce
- 1/4 hrnečku mléka - já používám kokosové - používám domácí - jak na to najdete TADY
- 1/4 hrnečku neslazeného kakaa - k dostání zde
- 1/4 hrnečku kokosového cukru - k dostání zde
- 1/2 lžičky soli (používám himálajskou - k dostání zde)
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 2 lžíce kokosové mouky - k dostání zde
- 1/4 hrnečku čokoládových chipsů (používám nakrájenou vysokoprocentní čokoládu/čokoládu se stévií)
POSTUP:
Postup je u těchto muffinků velice jednoduchý! Začneme tím, že si nastrouháme cuketu. Já osobně ji strouhám neoloupanou - takže i se slupkou. Jenom si dám pozor, abych ji předtím důkladně opláchla!
Pak už si jen zvlášť v miskách smíchám: v jedné suché ingredience a ve druhé mokré ingredience. Ty "mokré" jsou: mandlové máslo, vejce a mléko. Nastrouhané cukety zatím nechávám stranou.
Následně si důkladně promíchám suché a mokré ingredience a když je vše krásně spojené do jednoho těsta, začnu pomalu přidávat nastrouhané cukety.
Když je vše pořádně rozmíchané, začnu těsto dávat do formiček a posypu je nahoru nakrájenou čokoládou. Tak, a teď jenom dáme muffinky odpočinout do trouby. Pečeme přibližně 20 minut na 180°C. Poté už jen necháme vychladnout a máme co? No máme hotovo! Můžeme mlsat!
Dobrou chuť!
Mili
So for not to be posting just apple or pumpkin recipes, I decided to make a chocolate one this time. So I put together a recipe for these paleo chocolate zucchini muffins. I was super excited about how they turned out. But I am always excited when I bake something and it doesn't end in flames or whatever. 😂 The only thing is that those muffins are not that sweet but that doesn't matter to me - just to let you know. And now let's hop on the recipe!
INGREDIENTS:
- 2 medium zucchini (1 cup shredded)
- 1 cup almond butter
- 2 eggs
- 1/4 cup milk (coconut milk) - I prefer homemade - recipe HERE
- 1/4 cup unsweetened coconut powder
- 1/4 cup coconut sugar
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp baking powder
- 2 tbsp coconut flour
- 1/4 cup chocolate chips
PROCESS:
The process is super easy so everyone can make it! Start with shredding your zucchini. I personally don't peel them off but I just wash the skin very well. But it is totally up to you so if you want you can peel it off.
Then mix in one bowl your dry ingredients and in the second bowl your wet ingredients: almond butter, eggs and milk. Do not add the shredded zucchini yet.
Now in a big bowl mix together your dry and wet ingredients and when all well-combined start adding in the zucchini.
When you add all the zucchini and everything I mix together it's time to put your muffin butter into prepared moulds. I like to top them with some chopped chocolate. Then put the muffins into the oven. Bake for 20 minutes at 180°C. After those 20 minutes put them out of the oven and let them cool for a minute and boom you can enjoy your very own paleo chocolate zucchini muffins!
Enjoy your meal!
Mili
2 komentářů
Tyhle recepty miluju! Mnohdy už nevím, co nového vyzkoušet a pak vždy narazím na nějakou takovouhle pecku na paleo recept. Díky za to a hned zítra to vyzkouším.
OdpovědětVymazatTo mám moc velkou radost, že se Vám recept líbí! Doufám, že bude i chutnat a ráda se dozvím, jak se povedly! :)
Vymazat